【菜品種類】-食堂大鍋菜400經典菜譜

内容摘要：　菜品種類（食堂大鍋菜400經典菜譜）餐飲從大項上來分中餐、西餐、休閑餐；中餐分為正餐、快餐、清真等；西餐分為正餐、快餐、麵包甜點等；休閑餐分為咖啡、茶館、酒吧等。中式正餐分為地方菜係、家常、海派、燒烤

菜品種類（食堂大鍋菜400經典菜譜）

• 餐飲從大項上來分中餐、西餐、休閑餐；

• 中餐分為正餐、快餐、清真等；

• 西餐分為正餐、快餐、麵包甜點等；

• 休閑餐分為咖啡、茶館、酒吧等。

• 中式正餐分為地方菜係、家常、海派、燒烤、自助、素食、火鍋、烤鴨、綜合（海鮮既可單列，也可列入地方菜係的粵菜類）；

• 中式快餐分為茶餐、快餐簡餐、粥粉麵、小吃、燉品、涼茶、燒烤、蒸煮、牛雜、熟食、零食；

• 中餐地方菜係分為粵菜、川菜、魯菜、蘇菜、浙菜、湘菜、閩菜、徽菜、東北菜、湖北菜、雲南菜、貴州菜、北京菜、台灣菜、港澳菜、上海菜、陝北菜、江西、寧波、其它菜係等。

• 西式正餐分為美、意、法、德、俄、拉美燒烤、日本料理、韓國料理、東南亞、中東、泰國、越南等；

• 西式快餐分為比薩、漢堡等；

• 麵包甜點分為麵包糕點、雪糕飲品、傳統甜品、新式甜品。

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